يسمى الجهاز المسؤول عن هذه التحولات بالجهاز الهضمي، وهو عبارة عن قناة طويلة ومتعرجة تبدأ بالفم وتنتهي بفتحة الشرج. SS ويقوم خلالها كل جهاز بدور هام في هذه العملية.

مراحل عملية الهضم

تتضمن عملية الهضم تأثيرات ميكانيكية وتأثيرات كيميائية، تمكن التأثيرات الميكانيكية من تقطيع الأغذية إلى جزيئات صغيرة ومزجها مع العصارات الهضمية وتأمين مرورها داخل الأنبوب الهضمي، ومن بينها : عملية المضغ التي تجري داخل الفم والبلع التي يؤمنها البلعوم وتقلصات عضلات المعدة والأمعاء.